|
|
Doperwten Met Kastanjes En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram doperwten
- 250 gram kastanjes
- 100 gr magere gerookte spekblokjes
- 25 gram boter
- 2 tl bouillonpoeder
- 1 tl suiker
- zout
- peper
Voorbereiding:
In pan doperwten met bouillonpoeder bijna gaarkoken. Afgieten.
In andere pan ruim kokend water aan de kook brengen.
Schil van de kastanjes inkruisen. Kastanjes ca. 5 minuten koken.
Vuur uitdoen en met mesjes schil en bruine vlies van hete kastanje trekken.
In pan nieuw ruim kokend water met beetje zout aan de kook brengen. Kastanjes ca. 15 minuten zachtjes koken.
In zeef kastanjes laten uitlekken en afkoelen. Kastanjes in plakjes
Bereidingswijze:
In pan boter verhitten. Spekblokjes in ca. 10 min. zachtjes uitbakken. Aan spekblokjes toevoegen: kastanjes, doperwten en suiker. Zonder deksel ca. 10 min. zachtjes door en door verhitten. Af en toe roeren. Overdoen in schaal. Peper erboven malen. Lekker met gebakken lever en gepofte aardappelen.
|
|
|