|
|
Gevulde Korianderflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr zeer dunne sperzieboontjes * 200 gr knapperige maiskorrels (droog in blik) * 100g tauge * 75g worteljulienne * 2 bosjes lente-uitjes * zonnebloemolie * 2 el zoute ketjap * 2 el gembersiroop * 2 el sherry * 100g boekweitmeel * 50g zelfrijzend bakmeel * 1/4 tl zout * 2 grote eieren * 2 dl melk * 4 el fijngehakt korianderblad
Voorbereiding:
Sperzieboontjes beetgaar koken in lichtgezouten water, laten schrikken in ijswater en laten uitlekken. Tauge overgieten met kokend water en ook laten uitlekken. Lenteuitjes versnipperen.
Bereidingswijze:
Beslag roeren van beide meelsoorten, melk, eieren, korianderblad en zout en in een koekepan 4 flensjes van het beslag bakken. In een wok scheutje olie verhitten en lenteui 2 min. fruiten. Sperzieboontjes, maiskorrels, tauge en worteljulienne toevoegen en alles snel doorwarmen. Op smaak brengen met de ketjap, sherry en gembersiroop.
|
|
|