|
|
Pikante Zure Soep Met Garnalen En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*250 gr verse garnalen, gepeld, darm verwijderd*4 tl knoflook, zeer fijn gehakt*1 grote rode chilipeper, fijngehakt*4 el vissaus*1/2 tl versgemalen zwarte peper*1 el plantaardige olie*2 sjalotjes, in dunne ringen*3 stengels vers citroengras, alleen de onderste 10 cm, gekneusd en schuin doormidden gesneden*1 grote, rijpe tomaat ontveld, in 12 partjes*100 gr verse ananasschijven, 1 cm, geschild, in kleine stukjes gesneden*100 gr komkommer, in 1 cm dikke stukken*1 L. water*4 el tamarindesap*1 el su
Voorbereiding:
STAP01:De garnalen in een kleine kom vermengen met de knoflook, chilipeper, 2 tl vissaus en peper. Met huishoudfolie afdekken en 20 min. marineren.
Bereidingswijze:
STAP02:De olie in een grote pan verhitten. De sjalotjes en het citroengras en 1 min. op een middelhoog vuur in bakken.
STAP03:De tomaat toevoegen en 30 sec. bakken. De ananas en de komkommer toevoegen en het geheel 2 min. bakken.
STAP04:Het water, de rest van de vissaus, het tamarindesap en de suiker toevoegen. Op smaak brengen met wat zout. Laten koken en zonder het deksel op de pan 5 min. garen.
STAP05:De garnalen met de marinade toevoegen en het geheel 2 min. zachtjes koken. De tauge, het bosuitje en de munt toevoegen. Het citroengras desgewenst uit de pan nemen, de soep in een schaal overdoen en direct serveren.
|
|
|