|
Auberginerolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 aubergines, 500 gr gehakt, 1 uitje, 2 tenen knoflook, 2 eetl. peterselie, 2 eetl. paneermeel, 4 vleestomaten, 1 groentebouillontablet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de aubergines in lange dunne plakken. Gril ze goudbruin. Kruid het gehakt en doe er het gesnipperd uitje, de knoflook, de fijngehakte peterselie en het paneermeel door. Verwarm de oven voor op 180 C en vet een langwerpige schaal in met olie.
Pureer de vleestomaten met de bouillontablet en schenk dit in de schaal. Maak kleine rolletjes van het gehakt, rol deze in de aubergineplakjes en steek ze vast met een cocktailprikker. Leg ze in de tomatensaus en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 35 - 40 minuten gaar. Dek de schaal af met aluminiumfolie als de rolletjes te donker worden. Garneer met basilicum of peterselie.
|
|
|