|
|
Stilleven Met Sla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gerookte kippenborst, 200 gram haricots verts, 1/2 rijpe mango, 1/2 rijpe papaya, 1/2 pithihaya.
Voorbereiding:
Voor de dressing:
sap van 1 sinaasappel, sap van een 1/2 rijpe mango, sap van een 1/2 rijpe papayo, sap van een 1/2 pitthhaya, 1 tomaat van zaadjes ontdaan en ontveld en in stukjes gesneden, 1 rode ui heel fijn gesnipperd, 6 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel dijonmosterd, peper en zout.
Bereidingswijze:
Snijd de kip in mooie plakjes. Kook de haricots verts beetgaar in water met wat zout. Snijd de helft van het fruit in dunne plakken. Roer een dressing van de daarvoor bestemde ingredienten en breng de dressing op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Leg op elk bord wat haricots verts en daarop een paar plakken kip. Maak een waaier van de diverse soorten fruit om de bonen en de kip. Lepel wat van de tropische salsa over elk bord.
|
|
|