|
|
Rumijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
120 gram rozijnen
6 eetl. suiker
3 eierdooiers
1,5 dl volle melk
2,5 dl slagroom
3 eetl. rum
Voorbereiding:
Laat de rozijnen een aantal uren van te voren weken in de rum.
Bereidingswijze:
Roer de eierdooiers en suiker tot een witgeel gekleurd mengsel is verkregen.
Breng de melk aan de kook en roer deze door het eiermengsel. Schenk het mengsel in het pannetje waarin de melk aan de kook is gebracht.
Plaats het pannetje op een laag afgestelde warmtebron (niet laten koken) en blijf kloppen tot een licht gebonden vla is verkregen.
Neem het pannetje van de warmtebron, blijf nog ongeveer 30sec. doorkloppen en laat de vla afkoelen.
Klop de slagroom en de Rum licht op tot deze dik, maar nog wel vloeibaar is.
Spatel de room door de koude vla en doe het geheel over in de ijsmachine.
Voeg de rozijnen pas toe als de ijsmachine al aan staat en het ijs reeds half stevig is.
|
|
|