|
|
Geroosterde Groentelasagne Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram aardappels(Pommes Primeur)/ 700 gr. uien/ 3 rode paprika′s/ 1,5 theel. zout/ 1,5 theel.Italiaanse keukenkruiden/ 250 ml. olijfolie/ 30 ml. witte-wijnazijn/ 12 lasagnevellen/ 2 kroppen sla/ 1 bakje verse groene pesto(100 gr.AHhuistraiteur
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.C. of gasovenstand 4. Aardappels goed schoonboenen onder koud water en in stukken snijden. Uien pellen en in stukken snijden. Paprika′s schoonmaken, wassen en in repen snijden. Aardappels en ui in braadslede leggen, bestrooien met zout en Italiaanse kruiden en 100 ml. olie erover schenken. In het midden van de oven aardappels en ui in ca. 30 minuten gaar roosteren, af en toe omscheppen.
Bereidingswijze:
Intussen in koekenpan 1 eetl. olie verhitten en paprika ca. 25 minuten zachtjes bakken, regelmatig omscheppen. Paprika laten afkoelen en met azijn in keukenmachine of met staafmixer pureren. Al mengend beetje bij beetje 100 ml. olie toevoegen tot mooie saus ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper.
In pan met ruim kokend water en 2 eetl. olie de lasagnevellen met 6 tegelijk in ca. 7 minuten beetgaar koken, met spatel zorgen dat de vellen niet aan elkaar plakken. Met schuimspaan lasagnevellen uit de pan nemen en over de rand van vergiet laten uitlekken. Op zelfde wijze de andere 6 vellen koken.
Sla wassen, uitslaan en in repen snijden. In wok rest van olie verhitten en sla in gedeelten toevogen en al omscheppend laten slinken. Pesto erdoor scheppen. Op vier borden elk 1 lasagnevel leggen. Achtereenvolgens 1/3 deel van paprikasaus, 1/3 deel van sla en 1/3 deel van aardappel-uimengsel erop scheppen. Hierop lasagnevel leggen en laagjes herhalen tot alle ingredienten gebruikt zijn.
|
|
|