|
|
Street Food: Chin Chin
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 g boter, gekoeld en in blokjes,
125 g bloem,
mespunt zout,
2 eetl fijne suiker,
2 theel karwijzaad,
1 theel fijngeraspte sinaasappelschil,
1 ei, losgeklopt,
arachideolie, voor het frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd en wrijf de boter door bloem en zout tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg suiker, karwijzaad en sinaasappelschil toe. Roer het ei erdoor, zodat er een stevig deeg ontstaat. Maak met je handen een bal van het deeg en kneed het 2 min. Rol het deeg uit tot een dikte van ca. 3 cm, snijd het in repen van 2,5 cm breed en 15 cm lang, met schuine uiteinden. Maak aan een kant een inkeping. Trek het andere uiteinde erdoor, zodat er een losse krul ontstaat. Vul een pan voor eenderde met arachideolie en verhit deze tot 180-190 graden of tot een stukje van het deeg in 1 min. goudbruin kleurt. Bak de krullen in ca. 1-2 min knapperig goudbruin; keer ze halverwege met een schuimspaan of tang. Neem ze uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en eet ze direct op. Bestuif ze desgewenst met extra suiker.
|
|
|