|
|
Mexicaanse Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*400 gram kalkoenfilet(of kipfilet).*1 grote pot witte bonen.*2 tomaten.*1 reep bittere chocolade.*1 ui.*1 rode paprika.*2 eetlepels zonnebloemolie.*1 klein blikje maiskorrels.*2 teentjes knoflook.*zout en peper.*2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie.*1 pak tortilla′s.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes.Spoel de bonen af. Ontvel de tomaten en snijd deze in stukjes. Rasp de chocola en doe deze in een kom. Snipper de ui. Snijd de kapjes van de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd hem in zeer dunne repen.
Bereidingswijze:
Giet de zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin de stukjes kalkoenfilet in ongeveer 8 minuten op een niet te hoog vuur net gaar. Schep het vlees tijdens het bakken om. Laat de gesnipperde ui de laatste drie minuten meebakken. Voeg nu de bonen, maiskorrels, knoflook uit de knijper en de tomaatstukjes toe. Schep alles goed om en breng op smaak met zout en peper. Schep de reepjes rauwe paprika door het gerecht. Verwarm de tortilla′s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Vul deze met het bonenmengsel. Strooi er koriander op en een beetje chocoladerasp. Rol of vouw de tortilla′s op.
|
|
|