|
|
Forel Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen
250 g venkel
250 g wortelen
4 porties aardappelen
enkele takjes verse peterselie
1grote citroen
olijfolie
1/2 liter warme melk
2 eierdooiers
nootmuskaat
zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ?C.
Maak de forellen schoon of vraag uw vishandelaar om dat te doen.
Hak de venkel klein en snijd de citroen in heel dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Leg wat gehakte venkel en een paar schijfjes citroen op 4 velletjes met olijfolie ingesmeerde aliminiumfolie.
Wrijf de vissen in met zout en peper en leg ze op de venkel. Stop een paar schijfjes citroen en een takje peterselie in de vissen. Leg de rest van de plakjes citroen en een klontje boter op de vissen. Vouw de velletjes folie om de vis heen dicht tot een goed gesloten pakje, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Kook ondertussen de aardappelen en de wortelen en pureer deze, voeg bij elkaar en doe er ook de eierdooiers, nootmuskaat en warme melk naar believen bij.
Goed omroeren en serveren met de forel.
|
|
|