|
|
Courgetterolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 groene & 1 gele courgette
2 el. olijfolie
50 gr. gehakte walnoten
200 gr. kaas (ricotta, feta of kruidenkaas)
1 ei
peper & zout
1 bosje peterselie
1 knoflookteentje
olijfolie
wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de courgettes, verwijder de uiteinden & snij ze in lange dunne repen. Bak de repen in de olijfolie & laat ze uitlekken op keukenpapier.
2. Meng de walnoten door de kaas, voeg het opgeklopte ei toe & kruid met peper & zout. Schep de kaas op de plakjes & rol ze op. Plaats de rolletjes 10 minuten in een op 180?C voorverwarmde oven.
3. Hak de gewassen peterselie fijn. Schil het knoflookteentje & druk het door de knoflookpers.
4. Doe voor de saus de peterselie, de olijfolie, de knoflook & de azijn in een kom, meng goed & breng op smaak met peper & zout.
5. Schep wat saus op een bord & leg er een paar courgetterolletjes op.
|
|
|