|
|
Preiquiche Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g bloem, gezeefd
100 g koude boter, in kleine stukjes
5 eieren
peper en zout
2 el olie
4 preien, in ringen
1 el gedroogde majoraan
1 citroenschil, geraspt
250 ml creme fraiche
250 g gorgonzola pikant, in kleine blokjes
3 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Meng bloem met koude boter, 1 ei, peper en zout. Kneed tot een samenhangende bal deeg ontstaat en laat dit afgedekt een uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een braadpan en bak de prei onder af en toe roeren glazig. Voeg majoraan, citroenschil en naar smaak zout en peper toe. Neem de pan van het vuur en laat de prei uitlekken. Roer de creme fraiche en gorgonzola erdoor. Roer de eieren los en voeg ze toe. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de deegbal in de springvorm en druk hem uit zodat bodem en zijkanten bedekt worden. Leg er bakpapier of aluminiumfolie over en bak de bodem ca. 25 min. in het midden van de oven. Haal het bakpapier eruit en doe de vulling erin. Bestrooi met pijnboompitten. Bak de quiche nog 25 min. tot de vulling gaar is.
|
|
|