|
|
Runderbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g magere schenkelvlees *
1 liter water *
1/2 ui *
3 worteltjes *
1 teentje knoflook *
1 laurierblad *
1 mespunt tijm *
3 takjes peterselie *
1 el dieetmargarine *
3 peperkorels *
zout *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui,de worteltjes en de knoflook in kleine stukjes.
Verhit de margarine in een diepe pan en fruit hierin het vlees ,de ui,de knoflook.
Voeg na enkele minuten de peterselie,de tijm,de peperkorels,het laurierblad en wat zout naar smaak toe en laat dit even meefruiten.
Voeg het water toe en laat de bouillon circa 3 uur op een laag pitje staan.
Zeef de bouillon door een vochtige doek.
Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg deze bij de bouillon.
De soep is nog 3 dagen houdbaar in de koelkast.
|
|
|