|
|
Gevulde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kleine artisjokken,sap van een citroen, kruim van oud wit-brood 1,5DL melk,1eetlepel peterselie fijngehakt 1/4eetlepel parmezaanse kaas,1/2theelepel kappertjes uitgelekt,zeezout,peper,olijfolie
Voorbereiding:
De artisjokken schoon maken,snijd aan de bovenkan een derde deel weg en verwijder alle harde blaadjes.Snijd de baard weg en maak een holte in het midden,zodat daar de vulling in kan.Leg ze in een kom water met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Bereidingswijze:
Leg het broodkruim weken in de melk.Knijp met uw handen het vocht uit het brood.Meng het brood en de andere ingredienten voor de vulling.Vul de artisjokken ermee en zet ze langs elkaar in de pan.Het formaat van de pan is belangrijk,want de artisjokken moeten dicht tegen elkaar staan.Sprenkel wat olijfolie over de artisjokken en giet een laagje van 1cm oljfolie in de pan.Vul zoveel water bij dat de artisjokken er nog ongeveer 1cm bovenuit steken.Doe het deksel op de pan en laat de artisjokken in 20-30 min.gaar koken.Ze zijn gaar als er gemakkelijk een mes doorheen gaat.
|
|
|