|
|
Pikante Kipschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kipfilet -
5 groene thaise pepertjes (phrik khi nu) -
2 verse rode spaanse pepers -
vissaus (nam pla) -
1 ui -
3 stengels vers citroengras (ta-khrai) -
1 grote bos kaphrao -
2 teentjes knoflook -
? bouillonblok -
olijfolie -
thaise jasmijn rijst -
zout.
Voorbereiding:
Haal de blaadjes van de kaphrao, spoel ze af onder koud stromend water en snipper ze in grove stukken. Maak 2 teentjes knoflook schoon en hak ze fijn. Snipper de ui was de stengels citroengras en snijd ze in stukjes van ongeveer 4 cm. snijd de chili pepertjes doormidden. Snijd de kipfilet in blokjes.
kook ondertussen de rijst. Deze moet goed gaar en een beetje kleverig zijn (niet te vroeg afgieten!). Verdeel de kaphrao en de rijst over de borden. Naar thaise gewoonte schep je niet alles d
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan, doe de knoflook en de kip en het halve bouillonblok erbij en bak het vlees goudbruin. Giet er dan een scheut vissaus bij en voeg de gesnipperde ui, het citroengras en de chili pepertjes toe. Laat alles op een middelhoog vuur bakken en doe er na vijf minuten de kaphrao-blaadjes bij. laat het geheel onder voortdurend omscheppen nog ongeveer tien minuten bakken.
|
|
|