|
|
Salade Met Varkensvlees, Kruidige
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 stengels sereh (alleen het witte deel); 2 verse groene pepers; 1 eetlepepl olie; 500 gr varkesngehakt; 1/4 kopje fijngeraspte limoenschil; 2-6 theelepels chilisaus (naar smaak); slablaadjes om op te serveren; 1/3 kopje verse korianderblaadjes; 1/4 kopje verse mintblaadjes; 1 kleinje rode ui, in dunne ringen gesneden; 1/3 kopje geroosterde pinda′s, gehakt; 1/4 kopje krokant gebakken knoflook (in plakjes gesneden)
Voorbereiding:
Bak de knoflookplakjes in wat olie goudbruin.
Snijd de sereh in zeer dunne ringen en snipper de groene pepers. Verhit de olie in een wok of koekenpan. Voeg de sereh, de peper en het gehakt toe en roerbak alles op een hoog vuur in ca. 6 minuten gaar. Doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen.
Bereidingswijze:
Roer het limoensap, de geraspte schil en de chilisaus door het afgekoelde gehaktmengsel. Leg de slablaadjes op een schaal. Roer nu het grootste deel van de koriander- en muntblaadjes, de ui, de pinda′s en het knoflook door het gehakt. Verdeel dit over de slablaadjes en strooi de rest van de blaadjes, ui, pinda en het knoflook erover.
|
|
|