|
|
Provencaalse Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 vastkokende aardappels
- 1 winterwortel
- 200 g witte kool of spitskool
- 1 rode paprika
- 25 gr boter
- 2 el (zonnebloem)olie
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl tijm
- peper
- zout
- 1/8 l slagroom of creme fraiche
- ? el mosterd
- 1 el citroensap
- 2 el versgehakte peterselie
Voorbereiding:
# Schil de aardappels, snij ze in blokjes en gaar ze een paar minuten voor in de magnetron.
# Schrap de wortel en verdeel ze in plakjes.
# Schaaf de kool in smalle reepjes.
# Halveer de paprika en verdeel het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
1 Verhit de boter in de wok en voeg de olie toe.
2 Roerbak de koolreepjes, paprikablokjes en voeg de aardappel- en wortelplakjes toe.
3 Strooi kerriepoeder, tijm, peper en zout erover. Roerbak 3-4 minuten.
4 Voeg room, mosterd en citroensap toe en warm goed door.
|
|
|