|
|
Italiaanse Risotto Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
150 gr rode ui, 1 grote teen look, 1 el olijf- of zonnebloemolie, 180 gr risottorijst, 2 el droge witte wijn, 150 gr champignons, ca. 750 ml bouillon, 2 el peterselie, zout en zwarte peper, 1 el parmezaanse kaas
Voorbereiding:
De ui in stukjes, de look persen, de champignons in plakjes en de peterselie fijn knippen. de kaas raspen.
Bereidingswijze:
Bak ui en look al roerend, in koekenpan in hete olie in ca. 5 min. zacht. Doe rijst bij en bak 2 min. ondertussen roeren. doe wijn bij en kook deze even goed mee. Doe champignons bij. Voeg een vierde van bouillon toe en laat zacht meekoken (ondertussen wel roeren) Als het drooggekookt is, terug een vierde bouillon bijdoen en roeren onder het koken. Herhaal dit tot bouillon helemaal is opgenomen. Kruid met pezo en voeg peterselie bij.
|
|
|