|
|
Pescatrice-filets Met Basilicum En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g stukjes pescatrice
- 2 kleine courgettes
- een paar blaadjes basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl witte wijn
- 30 g (1 eetlepel) pijnboompitten
- 50 g (1 eetlepel) Bertolli Robusto extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De courgettes wassen en met een dunschiller in dunne plakjes snijden.
Een saus maken van de fijngehakte basilicum, 1 teentje knoflook en 20 g (1 theelepel) olie.
De resterende olie met 1 teentje knoflook verhitten in een pan. De schijfjes courgettes fruiten, drogen en opzij leggen.
De stukjes pescatrice fruiten in het vocht van de courgettepan. Wijn, zout en peper toevoegen en een paar minuten laten sudderen terwijl u de vis regelmatig keert.
De courgettes, de pijnboompitten en de basilicumsaus toevoegen en opdienen.
|
|
|