|
|
Pittige Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien
8 flinke tomaten
1 rode paprika
1 flinke teen knoflook
1 rode peper
1 zakje amandelen
100 gram gerookte spek
olijfolie
blaadje laurier
2 glaasjes muscadet
Voorbereiding:
Was de mosselen op de gebruikelijke wijze. Amandelen even aanbraden in de olijfolie. Vervolgens het mengsel in een hoge pan doen en de gerookte spek en een laurierblaadje bijvoegen. Snij de tomaten, paprika en uien in stukjes en voeg ze samen met het rode pepertje en de knoflook toe aan het amandelmengsel. Alles pureren met een staafmixer en zachtjes laten koken tot een dikke soep. Voeg twee glaasjes Muscadet toe. Beetje laten indikken.
Bereidingswijze:
Doe vervolgens de mosselen erbij (in schelp). Sluit de pan met een deksel en schudt hem een paar keer flink heen en weer. Zet hem weer op het vuur en laat alles een tijdje pruttelen totdat de mosselen open zijn. De mosselen die niet open zijn verwijderen. Dan opdienen in een grote schaal.
|
|
|