|
|
Sultana's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- rozijnen/sultana′s (hoe kleiner hoe beter),
- bloem,
- kaneel,
- water,
- poedersuiker,
- kristalsuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Leg op een schoon oppervlak een heuveltje bloem. (voor een volkoren koekje: leg een dun laagje volkoren meel over het bloemheuveltje). Strooi wat suiker over het heuveltje heen, daarna een dun laagje kaneel over het hele heuveltje. Meng de onderdelen. Maak daarna weer een heuveltje met een kuil in het midden. Doe daar stukje bij beetje wat water bij en meng het. Ik doe het altijd met de hand, maar het begin kan eventueel ook met een vork of houten lepel. Het deeg is klaar als er een egaal deeg is ontstaan en tijdens het kneden een plakkerig laagje op je hand blijft zitten. Rol het deeg uit tot een dunne lange lap van ongeveer 1 a 2 milimeter dik. (Indien het met een deegroller gebeurt moet gezorgd worden dat er onder een bakpapier ligt.) Leg de lap deeg op bakpapier en bepaal het midden. Leg aan een kant de rozijnen en vouw het deeg dicht. Druk het deeg overal goed aan en prik met een vork gaatjes in het deeg. Maak van poedersuiker en water een glazuur (zoveel poedersuiker aan een klein beetje water toevoegen dat het net niet meer oplost) en smeer het over het deeg. Pel het bakpapier los van het deeg en leg het deeg op een rek in de oven. Na 16 minuten zijn de koekjes als het goed is goudbruin en klaar.
|
|
|