|
|
Joodse Viskoekjes A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg gekookte kabeljouw of schelvis. 2 grote gekookte aardappels. 2 eieren. 2 eetl. paneermeel. 1 eetl. mosterd. 1 ui. 50 gr. boter.2 eetl. gehakte peterselie. zout. peper
1 eetl.suiker is in de joodse keuken gewoon, maar als je er niet van houd, laat je het achterwegen. Bewaar het visvocht, waarin u de vis gekookt heeft
Voorbereiding:
Maak de vis goed schoon, zorg ervoor dat alle graatjes zijn verwijderd.Prak de vis fijn met een vork. Prak ook de aardappels.
Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Voeg de vis en de aardappels en de ui samen en hussel het goed. Doe nu de eieren erbij de mosterd de suiker en de 50 gr. boter en kneed het.Maak het deeg stevig door de paneermeel, als het wat te droog is doe er een schepje visvocht bij.Maak mooie ronde koekjes als tartaartjes. Bak ze in boter of frituur ze tot ze mooi goud geel zijn. Blijf erbij want het gaat snel en ze moeten niet verbranden. Strooi er voor het serveren wat peterselie over.
|
|
|