Ravioli Met Gorgonzola-saus



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
VOOR DE PASTA: 200 g bloem, 2 eieren, 1 el olie, zout, peper.
VOOR DE VULLING: 8 el fijngehakte peterselie, 300 g verse ricotta, 125 g parmezaanse kaas(geraspt), 1 eierdooier, 1/4 tl nootmuskaat.
VOOR DE SAUS: 125 g gorgonzola(op kamertemperatuur en in blokjes), 2 dl slagroom, 150 g geraspte parmezaanse kaas.

Voorbereiding:
Alle ingredienten voor de pasta tot stevig deeg kneden, zonodig nog wat olie toevoegen. deeg afgedekt ca. 30 min. koel wegzetten.

Bereidingswijze:
Voor vulling alle ingredienten mengen, met zout en peper op smaak brengen. deeg in gedeelten met behulp van pastamachine(of deegroller) uitrollen. met stand 1 beginnen, opening steeds een stand verkleinen(bij stand 6 of 7) eindigen. als het deeg te plakkerig wordt, het werkvlak met bloem bestrooien. deegplakken op bebloemde plank leggen en flinke theelepels vulling met 8 cm tussenruimte erop scheppen. randen om vulling dun met water bestrijken en een plak deeg erop leggen. randen rond vulling goed aandrukken en rondjes(doorsnede 6 cm) uitsteken. maak 3 ravioli′s per persoon. in een grote pan ruim water met zout en een scheutje olie aan de kook brengen. ravioli in 5-8 min. beetgaar koken. voor de saus de gorgonzola en slagroom al roerend zacht verwarmen, 6 el parmezaanse kaas (en zout) toevoegen. op elk bord 3 ravioli′s leggen en wat saus erover scheppen. rest van saus en parmezaanse kaas er apart bij geven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-07-2020