|
|
Roomborstplaat 2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr witte basterdsuiker
1 1/2 dl koffieroom
50 gr boter
extra nodig: vetvrij papier, ingevet
metalen borstplaatvormen, ingevet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan met dikke bodem de suiker en de koffieroom aan de kook brengen.
De suikerstroop op hoog vuur onder af en toe roeren laten inkoken tot de stroop
in draden aan een lepel blijft hangen.
De boter erdoor roeren, de pan van het vuur nemen en blijven roeren tot een
krassend geluid hoorbaar is.
Het mengsel in de vormen schenken.
Zodra de borstplaat witte vlekjes krijgt, het papier verwijderen.
De borstplaat helemaal laten afkoelen en de vormen verwijderen.
|
|
|