|
|
Gouden Mosseltaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg mosselen
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 takje peterselie
2 wortelen
boter
1 eetlepel bloem
2 dl room
1 mespunt saffraanpoeder (of 2 saffraandraadjes)
4 botertaartjes
1 eetlepel gehakte bieslook
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen zorgvuldig schoon en was ze enkele malen in ruim water.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Maak de selderij en de peterselie schoon en snijd ze in stukken.
Doe de mosselen samen met de groenten in een pan, kruid met peper
en zout en dek de pan af.
Schud de mosselen regelmatig op tot ze open zijn.
Haal de mosselen uit de schelpen en giet het kookvocht door een fijne zeef.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in fijne julienne.
Smelt 1 eetlepel boter, strooi er de bloem op en giet er al roerend het
mosselkookvocht bij.
Voeg er de worteljulienne, de room en de saffraan aan toe en laat de saus ?
5 minuten inkoken tot de worteltjes beetgaar zijn.
Verwarm er vervolgens de mosseltjes in.
Zet de botertaartjes ? 2 minuten in een op 200?C voorverwarmde oven.
Vul ze met de mosselroomsaus en bestrooi ze met wat bieslook.
|
|
|