|
|
Andijvie Met Spek En Madera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronkjes andijvie
Zout en peper
nootmuskaat
100 g rookspek
1 wortel
1 ui
1 dl jus
madera
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de struikjes schoon ,halveer ze in de lengte en blancheer ze.
Laat het vocht er zoveel mogelijk uilekken,maar druk het restant er uit.
Strooi er zout,peper en nootmuskaat over en leg ze in een beboterde ovenschaal,waarin je vooraf hetrookspek,de geraspte wortel en de gesnipperde ui hebt gelegd.
Leg de struikjes met de niet doorgesneden zijde naar boven en giet de jus erover.
Stoof de andijvie in de oven gaar,schep er 3a4 eetlepels madera over,draai de oven lager en laat het gerecht nog een kwartiertje sudderen.
Schik de andijvie op een schaal,laat het laat het resterende vocht voor de helft inkoken en giet het over de andijvieschotel.
|
|
|