|
|
Volkorenspaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr volkorenspaghetti;
20 gr gedroogd eekhoorntjesbrood;
300 gr witte champignons;
200 gr oesterzwammen;
150 gr dooierzwammen;
1 bosje lente-uitjes;
1/2 lepel jeneverbessen;
zwarte peperkorrels;
rozemarijn;
tijm;
basilicum;
olijfolie;
1 glas witte wijn;
sojaroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel kort het eekhoorntjesbrood en laat 15 min weken in warm water.
Wrijf de andere paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes.
Hak de lenteuitjes fijn,stamp de jeneverbessen fijn en maal de peperkorrels.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de uitjes.
Voeg het uitgelekte en gesneden eekhoorntjesbrood toe,evenals de andere paddestoelen.
Voeg tenslotte alle kruiden toe en overgiet het geheel met de wijn en het weekwater van het eekhoorntjesbrood.Roerbak dit alles ongeveer tien min .Kook intussen de spaghetti beetgaar en laat goed uitlekken.
Breng de ragout op smaak en voeg er een scheutje sojaroom aan toe.
Overgiet de spaghetti met de ragout.
Versier met de rest van de kruiden
|
|
|