Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
1 ui,
1 schijfje gember van 1? cm,
? blik gepelde tomaten,
? eetlepel olie,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel donkere sojasaus,
1? eetlepel rijstazijn,
? eetlepel suiker,
2 theelepels maizena,
peper, zout,
1 schijf stevige meloen en verder:
800 gram visfilet (bv kabeljauw),
? theelepel zout,
? theelepel vijfkruidenpoeder,
1 ei,
3 eetlepels maizena ,
ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Schil de gemberwortel en hak het schijfje fijn. Snijd de tomaten fijn.
Verhit de olie. Voeg de ui toe en pers de knoflook erboven uit. Bak alles circa 2 minuten.
Voeg de tomaten, de sojasaus, de rijstazijn, de suiker, de gemberwortel en ongeveer
? dl water toe. Laat alles 5 minuten zachtjes koken. Spoel intussen de vis af en
dep de filets droog. Wrijf de vis in met zout en vijfkruidenpoeder. Klop het ei los.
Haal de vis eerst door het ei en dan door de maizena. Verhit de olie in een koekepan.
Bak de vis in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar. Bind de saus met de met wat water
aangelengde maizena en breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd de meloen in smalle reepjes
en meng de reepjes door de saus. Geef de saus bij de gebakken vis. Serveer op een bedje van rijst.
|
|