|
|
Kip In Een Kruidig Deegjasje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*400 gram kipfilet in stukjes
*1 liter frituurolie
*? koolrabi in repen van 4 centimeter
*12 groene asperges in stukken van 4 centimeter
*200 gram grote spinaziebladeren
*1 eetlepel mosterd
*1 eetlepel honing
*zout en peper
*5 eetlepels olie
*3 theelepels gemalen korianderzaadjes
*170 gram bloem
*? theelepel bakpoeder
*1? deciliter bier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de mosterd, honing, zout, peper en 5 eetlepels olie door elkaar en laat de kipfilet hierin ongeveer 30 minuten marineren. Laat ze daarna goed uitlekken.
Meng de koriander met de bloem, bakpoeder, zout en peper.
Roer het bier en 1 deciliter warm water erdoor tot een glad beslag.
Verwarm de olie in de wok tot 175 graden Celsius. Haal de koolrabi, asperge en kip door het beslag en frituur ze ongeveer 3 minuten.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Haal de spinazie door het beslag en frituur deze ongeveer 1 minuut, laat de spinazie dan uitlekken.
Hou de gefrituurde groenten en kip warm in een voorverwarmde oven van 100 graden Celsius.
Serveer de groente samen met de kip.
|
|
|