|
|
Konijn Met Zuidvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 winterpeen
1 grote ui
4 takjes peterselie
2 dl droge witte wijn
1? dl olijfolie
5 kruidnagels
2 blaadjes laurier
1 theelepel gedroogde ProvenCaalse kruiden
2 konijnenbouten (a ca. 300g)
zout, versgemalen peper
200 g tutti frutti
Voorbereiding:
Schil en snij de winterpeen in plakjes.
Schil en snij de ui.
Was en hak de peterselie grof.
Roer een marinade van de wijn met de helft van de olijfolie, winterpeen, ui, peterselie, kruidnagels, laurier en de ProvenCaalse kruiden.
Leg de konijnenbouten in de marinade en laat ze 1 nacht marineren.
Schep ze een paar keer om.
Haal de konijnenbouten uit de marinade en zeef de marinade boven een sauspan.
Dep de konijne
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de bouten rondom aan.
Laat de marinade eerst ca. 3 minuten koken en voeg deze daarna samen met de tutti frutti toe aan de bouten.
Laat de bouten afgedekt op een laag vuur in ca. 1 uur gaar worden.
Draai de bouten regelmatig en haal de deksel de laatste 15 minuten eraf zodat de saus goed kan inkoken.
|
|
|