Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl. boter, 2 bakjes champignons, 1 ui, 1 eetl. kerrie, 2 appels, 3 koppen yoghurt, 2 koppen rijst, zout en paprikapoeder
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon, snijd de steeltjes er af en snijd de steeltjes fijn, pel en snipper de ui, boor de appels uit en snijd ze in blokjes, kook de rijst gaar in water met wat zout
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl. boter in de pan en fruit de champignonhoedjes hierin 5 min. aan, haal ze uit de pan en houd ze apart, doe nog 1 eetl. boter in de pan en fruit de ui met de kerrie tot de ui glazig is, voeg dan de appel en de champignonsteeltjes toe, laat alles even doorsudderen tot de appel net niet zacht is, haal de pan van vuur en roer de yoghurt er door, breng het dan op smaak met paprika en zout, doe de rijst in een ingevette ovenschotel, giet de appelsaus er over en leg de champignonhoedjes er op, strooi er nog wat paprikapoeder over en bak de schotel in een warme oven tot de saus dik is.
|
|