|
|
Tongfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tong filets, peper, zout, het sap van 1 citroen, 4 dl. witte wijn, 30 gr. boter, 30 gr. bloem, aroma.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240 gr. schuif het rooster alvast in de oven.
Bereidingswijze:
Was de vis en droog ze met keukenpapier.
Strooi er peper en zout op.
Sprenkel er citroensap over.
Beboter de ovenschaal.
Leg de filets naast elkaar in de schaal en voeg de wijn toe.
Dek de schaal af en laat de vis in de oven gaar worden. ong 20 min.
Neem de vis voorzichtig uit de schaal en houd ze warm.
Laat het water en de wijn uit de pan inkoken tot 3 dl.
Kneed van de boter en de bloem een samenhangend balletje, roer daarvan steeds een klein stukje door de ingekookte vloeistof, tot deze gebonden is.
Maak de saus af met zout en peper.
Giet de saus over de vis, en dien het direct op.
|
|
|