|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2kg verse tomaten
2 eetl (olijf)olie
1 eetl bloem
2 (zonnatura) groentenbouillonblokjes
250 ml creme fraiche of(sour)cream
vers gehakte peterselie
zout, peper, suiker en citroensap naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tomaten in een beetje water tot ze zacht zijn. Wrijf ze door een zeef of gebruik de Passe Vite. Neem in iedergeval geen blender of staafmixer want we willen de pitjes en schilletjes niet gebruiken.
Verhit de olie in een soeppan en voeg de bloem toe.(wat je nu hebt heet een roux)
Als de roux dik is en lichtbruin roer je de gezeefde tomaten erdoor.
Is de tomaat smaak niet sterk genoeg, voeg dan nog een klein blikje tomatenpuree toe. Nu gaan ook de Zonnatura groentenbouillonblokjes erbij. Laat de soep zachtjes koken tot ze helemaal opgelost zijn.
Als de soep te dik is voeg je nog wat water toe, is hij te dun laat je hem nog wat inkoken zonder deksel.
Breng de soep op smaak met wat suiker, vers gemalen peper, wat citroensap en eventueel wat zout.
Nu nog de creme fraiche en de peterselie er door roeren en opdienen.
|
|
|