|
|
Goeie Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aardappel, prei, winterwortel, bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kreet goeie soep komt van mijn vader. Als wij op vacantie door Belgie kwamen en we aten onderweg in een eenvoudig restaurant dan zij hij bij het voorgerecht altijd "ha, das goeie soep!"
De basis bestaat uit BOUILLON (1 ltr), AARDAPPEL (ong 4), WINTERWORTEL(ong halve) en PREI (een dikke, het wit).
De aardappel en de groente mag rauw zijn. Maar het is ook een ideale manier om restjes groenten van de vorige dag kwijt te raken. Omdat je deze soep maakt op basis van wat je in huis hebt met evt wat restjes geef ik geen hoeveelheden aan. Elke keer wordt hij gewoon anders. Werk op je gevoel.
Zet 1 liter water op met een paar groentenbouillon blokjes (zonnarura). Kook de groente in de bouillon beetgaar en zet dan de staafmixer erin of draai de soep door een "passe vite".
De soep op smaak brengen met zout, peper en evt wat zure room en/of een drupje citroensap.
Ik gebruik altijd de bouillonblokjes van Zonnatura omdat dat de enige zijn zonder smakkversterkers. Smaakversterkers kunnen sterke allergische reacties verzoorzaken. Lees meer hierover in mijn artikel over dit onderwerp.
|
|
|