|
|
Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien, 2 teentjes knoflook, 10 rode lomboks, 8 kemirienoten, 1 eetl. zonnebloemolie, 1 eetl. basterdsuiker, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. ketjap manis, beetje zout.
Voorbereiding:
Snipper de uien, knoflookteentjes en lomboks en doe dit bij elkaar. Hak de noten klein en rooster ze in een droge koekepan. Doe dit met het lombok mengsel in een vijzel en wrijf het geheel niet te fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en roerbak het gevijzelde mengsel ca. 2 min. Roer de basterdsuiker, tomatenpuree, ketjap en wat zout erdoor en laat de sambal zachtjes ca. 20 min. pruttelen. Voeg zonodig 3 a 4 eetl. water toe. Laat dit afkoelen en die het in de pot.
|
|
|