|
Kreeft Belle-vue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Diepgevrozen kreeft
visbouillon (cour-bouillon)
Voorbereiding: Kreeft laten ontdooien
Bereidingswijze: Kook het water met de visbouillon. Als het water kookt de kreeft erin doen en het vuur af zetten.
Als het water afgekoeld is de kreeft eruit halen.
De kreeft in twee snijden (het gemakkelijkst eerst juist achter de kop en richting staart snijden en dan de kop in twee snijden. Zeker de darmdraad (zwarte draad) er niet vergeten uit te halen
|
|
|