|
|
St. Jacobsschelpen Met Spekjes En Limoendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
80 gr gerookt spek in blokjes
sap van 1 limoen
2 el suiker
100 ml olijfolie, extra vergine
zout en peper
4 takjes oregano
8 verse St. Jacobsschelpen
extra: frituur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Los voor de dressing de suiker op in het limoensap met behulp van een staafmixer. Voeg in een dun straaltje de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Frituur de oregano bij ca. 150?C ongeveer 15 seconden. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de St. Jacobsschelpen in flinterdunne plakjes en waaier de plakjes over twee borden uit. Verdeel de dressing erover, bestrooi met het spek en versgemalen peper en leg er tenslotte de oregano op.
|
|
|