|
|
Poulet A La Vallee D'auge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke kip (ca. 1 kg), *zout en peper, *1 friszure appel, *1 el olie, *50 gr boter, *2 el calvados, *2 el water, *500 gr champignons, *1/8 liter slagroom
Voorbereiding:
Verdeel de kip in stukken en wrijf die in met zout en peper. Snijd de geschilde appel, zonder klokhuis, in blokjes van 1 cm. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de kip hierin rondom bruin. Voeg de helft van de boter toe met de stukjes appel, en bak omscheppend 5 minuten mee. Schenk de calvados erop, voeg water toe en laat het geheel op klein vuur 45 minuten stoven.
Bak intussen in de rest van de boter de champignons bruin en droog. Neem kip uit de pan, maar laat stoofvocht opstaan tot het stroperig is. Roer dan de room erdoor. Roer de saus tot een mooi geheel en schep de champignons er op het laatste moment door.
|
|
|