|
|
Witbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g tarwebloem
ongeveer 300 ml lauw water
30 g verse gist of 10 g gedroogde gist
50 g boter
snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het werkblad schoon en droog. Stort het meel op het werkblad. Roer het zout en de verse of gedroogde gist erdoor (met de vingers). Snij de boter (op kamertemperatuur) in kleine stukjes. Kneed met de handen alles door elkaar en voeg beetje bij beetje het lauwwarme water toe. Blijf kneden; als het deeg mooi elastisch wordt geen water meer toevoegen.
Kneed het deeg 5 tot 10 minuten en maak er een mooie bal van. Laat de bal in een kom, afgedekt met keukenfolie of een theedoek, 15 minuten rijzen.
Kneed het deeg 5 minuten door het met een hand beet te pakken en het met de andere hand uit te trekken. Maak er een bal van die je aan een kant platdrukt (vloerbrood). Laat het deeg afgedekt nog 30 minuten rijzen.
Vet intussen de bakplaat in met boter en verwarm de oven voor tot 175 graden. Plaats het brood op de ingevette bakplaat in het midden van de oven en bak het in 30-35 minuten bruin en gaar.
|
|
|