|
|
Chocoladecreme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 1/2 dl room
1 el instant koffiepoeder
90 gr bittere chocolade, in stukjes
4 grote eidooiers
2 el fijne tafelsuiker
1 flesje vanille-extract
VOOR DE BOVENKANT:
2 el rietsuiker
koffieboontjes om te garneren.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bereidingswijze:
Doe de room in een pan, samen met het koffiepoeder en de chocolade. breng de room tegen de kook en roer tot het poeder is opgelost en de chocolade is gesmolten. haal de pan van het vuur. klop de eidooiers schuimig met de suiker en vanille-extract. doe de room bij het eimengsel en roer alles goed door. verdeel het mengsel over 4 vuurvaste schaaltjes. zet de schaaltjes in een ovenschaal en vul die met heet, liefst kokend water tot een kwart onder de rand. zet de schaal in het midden van de oven en laat de creme in ca 45-50 min gaar worden. haal het uit de oven en laat de schaaltjes afkoelen. tip: in plaats van 4 kleine schaaltjes kunt u ook 1 grote schaal gebruiken.
|
|
|