|
|
Gefrituurde Vis Met Kruidenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie moten kabeljauw (ikzelf neem de diepgevroren "filet pur" van Colruyt), 1,5 kg aardappelen, 3 eieren (de dooiers voor de mayonaise, de eiwitten om de vis in te wentelen), wit meel, paneermeel. Voor de kruidenmayonaise : 1 fijngesnipperde kleine ui, een soeplepel kappertjes, enkele fijngesneden augurkjes, 1 teentje look (eveneens fijngesnipperd of geperst), enkele druppels Worcestershiresaus, een ietsje gemalen peterselie.
Voorbereiding:
Mayonaise bereiden met mosterd, 3 dooiers, azijn en olie, peper en zout. Er de bovenstaande ingredienten bijvoegen en voorzichtig onderroeren.
Bereidingswijze:
De filet pur kruiden, met meel bestuiven, in losgeklopt eiwit wentelen en daarna door het paneermeel halen. Bakken in het frituurolie.
|
|
|