|
Eierragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 35 g boter
35 g bloem
4 dl bouillon
1 dl koffieroom
250 g champignons, in plakjes
175 g asperges (blik), in stukjes
6 hardgekookte eieren, in plakjes
1 el kappertjes
1 el citroensap
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon en de koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg de plakjes champignon toe en laat de saus ca. 5 min. zachtjes koken. Voeg de stukjes asperge, de plakjes ei en de kappertjes toe en laat de ragout nog ca. 5 min. zachtjes koken tot alles door en door warm is. Maak de ragout op smaak met citroensap, zout en peper.
|
|
|