|
Kandeel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 fles witte Bordeaux (of vergelijkbare witte wijn)
250 gram suiker
1 citroen
8 eierdooiers
2 eieren
Voorbereiding: Rasp de schil van de gewassen citroen en pers de rest van de citroen uit.
Bereidingswijze: De eierdooiers en de eieren met de suiker kloppen tot de massa dik en witachtig van kleur is. De geraspte citroenschil, het citroensap en de wijn toevoegen en de vloeistof onder voortdurend roeren en kloppen (au-bain-marie) verwarmen totdat de vloeistof gebonden en schuimig is.
Voor alle zekerheid de kandeel nog zeven.
|
|
|