|
|
Gekruide Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kipfilet of 4 poten
100 g gewelde pruimen
100 g gewelde abrikozen
50 g rozijnen
1 tl kaneelpoeder
1/2 tl kurkuma of kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 ui
1 citroen
3 eetl olijfolie
2 tenen knoflook
1 groentebouillontablet
peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng een snufje zout met de kaneel, kurkuma en paprikapoeder en wrijf hiermee de kippenpoten of de in stukjes gesneden kipfilet mee in. Pel de ui en snipper deze. Boen de citroen schoon met heet water, rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vrucht uit.
Verhit 2 eetlepels olie , bak de kip rondom bruin en schep uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en fruit hierin de ui en de geperste knoflook. Voeg de citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, 2, 5 dl water, bouillontablet en kip toe en stoof met het deksel op de pan 25 minuten. Voeg er de laatste 10 minuten de pruimen, rozijnen en abrikozen toe.
|
|
|