|
|
Kamper Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram uien
70 gram boter
50 gram bloem
100 gram gerookte spekblokjes
1 liter vleesbouillon
1 dl witte wijn
50 gram geraspte kaas
4 sneetjes stokbrood
Voorbereiding:
De uien schillen en in ringen snijden.
Bereidingswijze:
Een pan met dikke bodem invetten met wat boter en de uienringen onder regelmatig omscheppen in ca. 20 minuten goudbruin laten worden.
Intussen de spekblokjes uitbakken en van de boter en het meel een blanke roux maken.
Voeg hierbij de aan de kook gebrachte bouillon (beetje bij beetje) en voeg daarna de lichtbruine uien en het uitgebakken spek toe.
Maak de soep op smaak met de wijn en eventueel wat aroma.
Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.
De oven voorverwarmen op 200 graden (bij een gasoven stand op 4) of de grill aansteken.
De kaas over de sneetjes stokbrood verdelen en ze op de bovenste richel van de oven of onder de grill leggen tot de kaas gesmolten is en licht kleurt.
|
|
|