Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine mango, in partjes, 3 trostomaten, 1 blikje mais, uitgelekt, 3 el. fijngesneden korianderblad, zout, peper, 2 el. halvanaise, ? el. honing, 2 tl. grove mosterd, 200 gram kipgehakt, 1 eiwit, 1 teentje knoflook, geperst, 2 el. gemalen kokos, 50 gram witbroodkruim (ca. 2 sneetjes), 2 el. zonnebloemolie, 2 maispistoletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Salade: houd 6 partjes mango apart en snij de rest in stukjes. Snij vier mooie pakjes uit de tomaten en houd ze apart. Verwijder zaadjes en vocht uit de rest van de tomaten en snij ze in stukjes. Meng dit met de mangostukjes, mais en koriander, breng op smaak met zout en peper. Meng de halvanaise, honing en mosterd.
Burgers: meng het gehakt met het eiwit, de knoflook, kokos en 25 gram broodkruim. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er 2 burgers van en wentel ze door de rest van het broodkruim. Verhit de olie, bak de kipburgers aan beide kanten bruin. Draai het vuur laag en bak ze in ca. 15 minuten gaar. Snij de broodjes open en bestrijk ze met wat honinghalvanaise. Beleg zze met de burgers, mango- en tomaatplakjes en schep er een toef honinghalvanaise op. Dek af met de bovenkanten van de broodjes en serveer met de salade.
|
|