|
|
Gemarineerde Aubergine Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*150 gram rauwkost
*1 eetlepel olijfolie
*100 gram couscous
*2 deciliter kokend water
*2 theelepels vloeibare kruidenbouillon
*1 aubergine in plakken gesneden
*100 gram balsamicodressing
*100 gram geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de rauwkost in de olijfolie ongeveer 1 minuut. Schep er de couscous door en voeg dan het kokende water en de vloeibare kruidenbouillon toe en verwarm het nog ongeveer 1 minuut.
Haal de couscous van het vuur en laat het nog ongeveer 4 minuten wellen.
Bak de aubergine in een ingevette koekenpan of grillpan in ongeveer 5 minuten bruin, keer het halverwege.
Leg de plakken in 2 diepe borden en schenk er de balsamicodressing over.
Schep de couscous erop en verdeel de in stukjes verdeelde geitenkaas erover.
|
|
|