|
|
Gestoomde Parelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop kortkorrelige rijst
6 grote, gedroogde Chinese paddenstoelen
250 gr biefstuk tartaar
250 gr mager varkensgehakt
3 lente-uitjes,
fijngehakt
1/2 theel. geraspte gemberwortel
1 uitgeperst teentje
knoflook
2 theel. zout
1 losgeklopt ei
4 eetl. fijngehakte
waterkastanjes
Voorbereiding:
Laat de rijst 2 uur weken in koud water en laat het vervolgens goed
uitlekken.
Leg de rijstkorrels op een stuk dik keukenpapier en dep ze
zo droog mogelijk.
Laat de paddenstoelen ca 30 minuten in heet water
weken.
Spoel ze dan goed af onder koud stromend water en laat ze
uitlekken.
Verwijder de harde stelen en snij de hoedjes in hele smalle
reepjes.
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten, behalve de rijst, door elkaar en vorm er
kleine balletjes van.
Wentel deze dan door de rijst, druk de rijst
zo goed mogelijk aan.
Leg de gehaktballetjes in een stoommandje bekleed met keukenpapier, zet de mandjes op het rooster in de wok, boven kokend water.
Stoom de balletjes in 30 tot 40 minuten
gaar.
|
|
|