|
|
Appelsoep Uit Kroatie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Mespuntje zout
4 in kleine blokjes gesneden sneetjes oud brood zonder korst
5 dl. water
5 dl. droge witte wijn
2 el. citroensap
1 el. bloem
50 gr. boter
6 geschilde en in stukjes gesneden zachtzure appels
mespuntje kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de stukjes appel met het water, het citroensap, het zout en de kaneel in
een pan en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een
deksel op de pan en laat de stukjes appel ? 10 minuten zachtjes koken tot ze
zacht zijn. Pureer het appelmengsel in een mixer / blender of door een
roerzeef. Smelt 25 gr. van de boter in een pan en roer er de bloem door.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de witte wijn toe tot een
licht gebonden geheel is ontstaan. Voeg de gepureerde appels toe en roer
alles dooreen en laat de appelsoep door en door warm worden. Verhit de rest
van de boter in een koekenpan en bak hierin de blokjes brood rondom mooi
bruin en knapperig.
|
|
|