|
|
Krabkoekjes Met Dijonmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram krabvlees (vers, of helft surimi, helft krab uit blik.) 80 gram paneermeel, 3 lente-uitjes, 2 eetlepels verse gehakte koriander, 2 eieren, 75 gram maismeel/maizena, olie om mee te bakken, peper en zout, 4 eetlepels mayonaise, 1 theelepel citroensap, 2 theelepels dijonmosterd, paar druppels tabasco.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prak de krab fijn met een vork en breng op smaak met wat peper en zout. Klop de eieren in een kom en roer de krab, de fijgehakte lenteuitjes, de koriander en het paneermeel erdoor. Meng dit goed en maak er circa 8 koekjes van. Strooi het maismeel/de maizena op een plank en haal de koekjes erdoor. zet ze op een bord minimaal een uur in de koelkast om op te stijven. Bak de koekjes daarna, in porties, in een pan met wat olie in circa 4 minuten aan beide kanten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak een sausje van de mayonaise, citroensap, tabasco en dijonmosterd en serveer dit bij de warme koekjes.
|
|
|